שני גולדשטיין היא דוקטורנטית בטכניון משנת 2022, בפקולטה לחינוך למדע וטכנולוגיה.
נושא המחקר הוא בחירה והתמדה של משתתפות ומשתתפים בתוכנית הרובוטיקה FIRST, בלימודים ובקריירה מדעית-הנדסית-מתמטית בהיבט המגדרי.
בשנת 2004 סיימה תואר ראשון בהוראת המדעים + תעודת הוראה (B.Sc) בפקולטה למדעים והוראתם של אוניברסיטת חיפה. את התואר השני מאוניברסיטת חיפה היא סיימה בשנת 2020 (כמצטיינת הדיקן ללימודים מתקדמים) במגמה לטכנולוגיות בחינוך.
בשנים האחרונות שני עסקה במגוון תפקידים הקשורים להדרכה ופיתוח מקצועי של מורים. כמו כן, שני מורה להוראת מדעים בחט"ב אורט דפנה.