גבריאלה שוורץ היא פוסט-דוקטורנטית בפקולטה לחינוך למדע וטכנולוגיה בטכניון תחת הנחייתה של ד"ר שירלי אברג'יל. היא מפתחת ומלמדת פרחי הוראה במסלול הוראת הכימיה, מלמדת ומגישה תלמידי כימיה לבחינת הבגרות בהיקף של 5 יח"ל, ומלווה מורי כימיה חדשים בשנים הראשונות של השתלבותם בהוראה.
את הדוקטורט היא קיבלה בשנת 2019 מהטכניון, תחת הנחייתה של פרופ' יהודית דורי, שעסק בהיבטים של בחירת קריירה בהוראה, הכשרה של מורים בתוכניות הכשרה מסורתיות ואלטרנטיביות, והשתלבות בהוראה של מורים חדשים.
במחקר הפוסט-דוקטורט שלה היא עוסקת בידע בהערכה של מורי כימיה כפי שבאה לידי ביטוי בסביבה למידה ייחודית – חדר בריחה כימי.
גבי שותפה לפרסום של מספר מאמרים בעיתונים בינלאומיים, לקחה חלק בסדנת הקיץ היוקרתית על שם Sandra K. Abell והציגה את עבודתה בכנסים בינלאומיים כגון NARST ו- ESERA.