אפרת אקירי היא יועצת לחינוך רפואי וראש אשכול הערכה בפקולטה לרפואה על שם רפפורט, בטכניון. אפרת סיימה תואר B.Sc. בהנדסת תעשיה וניהול בהתמחות במערכות מידע באוניברסיטת בן גוריון ואת לימודי ה-MBA בטכניון. בנוסף, לאפרת תואר שני בהנחיית קבוצות בחוג לייעוץ והתפתחות האדם בפקולטה לחינוך באוניברסיטת חיפה. מחקר הדוקטורט שלה, בהנחיית פרופ' יהודית דורי התמקד בהתפתחות מקצועית של מורים למדעים ובפרט מורים חדשים וחונכים ובחשיבות של הוראה והערכה בתחומי המדע, טכנולוגיה, הנדסה ומתמטיקה.